Táplálkozás, egészség

Az egészséges életvitelhez a megfelelő táplálkozás, a mozgás és a lelki egyensúly elengedhetetlen. A kiegyensúlyozott táplálkozás fontos előfeltétele annak, hogy testileg és lelkileg egészségesek és munkabírók legyünk. Az ételeinkben lévő tápanyagok változatossága révén a test hozzájut valamennyi fontos tápanyaghoz, melyek működéséhez szükségesek.

Az egyoldalú étrend nem tudja nem felel meg ennek a kívánalomnak, és a táplálkozással összefüggő betegségekhez vezethet, melyeket manapság „civilizációs betegségekként” (zsírháztartás zavar, cukorbetegség, magas vérnyomás, stb.) tartanak számon. A helytelen táplálkozás következményei gyakran csak évek múlva ismerhetők fel.

A helyes táplálkozás sokaknak nehezére esik. Ennek oka lehet a különböző, egymással ellentmondásban lévő táplálkozási ajánlások, diéták és dogmatikus irányelvek, illetve az akaratgyengeség, az önismeret hiánya.

Tapasztalatok bizonyítják, hogy az alternatív táplálkozási koncepciók – legyenek bármilyen képtelenek is – több követőre találnak, mint a kiegyensúlyozott vegyes táplálkozás. Ennek oka feltehetőleg az, hogy döntéseket önállóan meghozni nehezebb, mint mások által megszabott előírásokat betartani. Ezen túlmenően az álszakértők magukat és módszereiket sokkal jobban tudják eladni, mint a táplálkozástudományi szakemberek.

A kiegyensúlyozott táplálkozásra való áttérés egyszerűen és könnyen megvalósítható, nincsenek ugyanis se tilalmak, se merev táplálkozási szabályok, ugyanakkor ideális ételek sem. Ajánlott a következő iránymutatásokat figyelembe venni:

• naponta 3-4 szelet kenyér, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonából
• zsírszegény hús/felvágott
• naponta lehetőség szerint zsírszegény tej illetve tejtermékek (0,25-0,5 liter, illetve 250-500 gramm tej/aludttej illetve joghurt/túró)
• 1 adag rizs, tészta vagy burgonya
• 1 adag zöldség és/vagy 1 adag saláta
• 2 darab gyümölcs
• kevesebb hús, több tengeri hal
• kevesebb zsiradék, tehát kevesebb a „jónak tartott” olajból is (hidegen sajtolt olajok)
• kevesebb édesség
• sok folyadék (kalóriaszegény), legalább 1,5 liter
• 1-2 pohár gyümölcs- vagy zöldséglé
• Rendszeres, mértékletes és változatos étkezések
• készételek gyümölccsel, illetve zöldséggel történő kiegészítése
• kíméletes elkészítés