Receptajánló

Részletes információkat talál Budapestről: szállás, utazás, város kalauz, szórakozás, kikapcsolódás, üzlet és tanulás.

Receptajánló

Receptajánló

Balatoni fogas egészben, tepsis burgonyával

Hozzávalók:

  • kb. 1 kg-os hal
  • 25 g édesnemes paprika
  • 50 g liszt
  • olaj a sütéshez
  • citromkarika

Elkészítés:
A megtisztított halat sűrűn bevagdossuk, megsózzuk. A lisztbe paprikát keverünk, hogy szép piros színt
kapjon, majd a halat a paprikás lisztben jól meghempergetjük.
Olajat forrósítunk olyan kerek edényben, amelybe a hal belefér. Mikor a zsiradék forró, beletesszük a halat úgy, hogy a lábas vonalát követve félkörívben meghajoljon. Miután az egyik oldala megsült, megfordítjuk, hogy a kialakult görbülete megmaradjon. Mikor teljesen kisült, kivesszük az olajból. A sütés során a hal úgy görbül meg, hogy a tálban hasára helyezve, előáll a sült balatoni fogas elöl-hátul felfelé görbülő, „klasszikus” formája. Tálaláskor citromkarikával díszítsük és tepsis burgonyával tálaljuk.

Jó tudni!
Az egyszerű módon elkészített halakhoz könnyű, ám jó minőségű, finom zamatú, száraz fehérborokat
(pl.: Chardonnay, Olasz rizling) illik felszolgálni. Ugyanakkor, ha a hal ízletesebben, gazdagabban
van elkészítve, testesebb, kiemelkedőbb minőségű száraz fehérborokat kíván.
 

Balatoni halászlé

Hozzávalók:

  • 1000 g apróhal (kárász, keszeg, törpeharcsa)
  • 1500 g ponty
  • 1200 g harcsa
  • 100g zsír
  • 400 g (nem friss) vöröshagyma
  • 60 g házi pirospaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • 1db paradicsom
  • 1 db krumpli
  • pár szem erős paprika

Elkészítés:
A halakat tisztítsa meg, fejükből távolítsa el a keserű fogat, farkukat, uszonyaikat vágja le. A ponty és a harcsa húsát szedje le a törzsről, szeletelje fel, irdalja be, sózza meg és a felhasználásig tegye félre. A vöröshagymát tisztítsa meg, vágja apróra és fonnyassza meg a zsírban, adja hozzá a pirospaprika 2/3-át, és azonnal eressze fel kb. 3,5 l vízzel.
Az apróhalakat, halak fejét, kárkászát, uszonyait, farkát, zöldpaprikát, a paradicsomot, zúzott fokhagymát, és a megtisztított, negyedekbe vágott krumplit adja hozzá, sózza meg és addig főzze, míg a halhús leválik a törzsről. Paszírozza át, és forralja fel. Ha sűrű, akkor vízzel hígítsa fel.
Az elkészült alaplébe rakja bele a lesózott pontyot, a harcsát (ha van, akkor a belsőséget is) és az erős paprikát. Amikor felforrt, tegye bele a maradék pirospaprikát. Ha szükséges, akkor sózza és erős paprikával ízesítse. 10 percnyi forralást követően tűzforrón tálalja.

Jó tudni!
A halászlében a hal édeskés ízét egy testesebb, savasabb fehérborral, pl. Olaszrizlinggel, Szürkebaráttal lehet jól kiegészíteni.


Pazar túrós palacsinta

Hozzávalók (12 palacsintához):

  • 25 dkg liszt
  • 3+2 tojás
  • 1/2 l tej
  • fél kg tehéntúró
  • 1 citrom
  • 40 dkg eper
  • 15 dkg porcukor
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál rum
  • porcukor a szóráshoz

Előkészítés:
A lisztet 3 tojással, 1 csipet sóval és a tejjel keverje simára, fedje le, 15 percig pihentesse. Közben a túrót szitán vagy krumplinyomón törje át. A citromot mossa meg, héját a túróhoz reszelje le.
Az epret mossa meg, törölje szárazra, csumázza ki, vágja félbe-negyedbe.

Elkészítés:
A maradék 2 tojást válassza ketté, a fehérjéket 5 dkg porcukorral verje kemény habbá. A tojások sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral keverje ki habosra, a túróhoz adja hozzá, majd kíméletesen dolgozza bele a tojáshabot is. A palacsintatésztához adja a rumot és az olajat, süssön belőle 12 palacsintát. A sütőt melegítse elő 200 fokra. A palacsintákat kenje meg túrókrémmel, szórja meg eperrel, tekerje fel, és fektesse gúlaszerűen tűzálló tálra. 10-15 percre tegye be a sütőbe, hogy átforrósodjanak. Porcukorral hintse meg, és melegen tálalja.


Hirdetés

Budapesti szálloda foglalás

Város:
Kategória:
Elhelyezkedés:
Hotel neve
Foglaljon szállást a budapesti szálláshely kereső segítségével. Budapesti hotelek és szállodák, valamint panziók, apartmanok, hostelek és egyéb olcsó szállások Budapesten széles választékban! Budapesti szállásfoglalás gyorsan, egyszerűen, azonnali visszaigazolással, a legjobb internet árakon!

Hirdetések



Debrecen – Programok,Információk
Megosztom Pin It
email